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最本土的大閘蟹吃法“清蒸大閘蟹”

  
  最本土的大閘蟹吃法“清蒸大閘蟹”,你會做嗎?生在本土蟹鄉,每年秋季能盡情品嘗到蟹的美味也算是一件幸事。如今大閘蟹的吃法多種多樣,清蒸的、香辣的、油炸的……但在我看來,還是原汁原味的清蒸大閘蟹最讓人回味。下面蘇蟹閣小編為您大概介紹大閘蟹吃法“清蒸大閘蟹”。

最本土的大閘蟹吃法“清蒸大閘蟹”

  原料:鮮活大閘蟹4只

  調料:蔥段、姜片、香菜、鹽、蟹醋

  最本土的大閘蟹吃法“清蒸大閘蟹”,大概步驟如下:

  1.大閘蟹刷洗干凈,用扎蟹用的專用棉繩成“十”字捆扎好。這可是個累人的活,不但費時,一不小心,還會光榮負傷。我幾乎每次都要“光榮”一下。

  2.扎好的蟹放在清水中養上半個小時,有助于排盡身體內的泥水。然后,撈出瀝水。

  3.蒸鍋內放足夠的水,在蒸籠上放上四段切開的蔥,然后將蟹腹部朝上放在蔥段上,這樣蒸出來的蟹保留了本身的水份,口感更加鮮嫩。接著在蟹上撒少許鹽,有助于提鮮。最后,在蟹上放一些姜片和香菜,蓋上鍋蓋,大火燒開后,繼續大火煮30分鐘左右。切記蟹一定要煮透才能食用,防止食用不當引起腹瀉。

  4.開鍋,揀去香菜、蔥、姜,擺盤上桌。吃的時候,可配以蟹醋,滋味是相當的好啊!

文章地址:http://www.tfkmdi.live/shenzhen/Article/dazhaxiechifa/xiecfqz23.html

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