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刷閘蟹、煮閘蟹

  

中秋時,我們都會買上兩三只大閘蟹來吃。大閘蟹做法簡易,一般我們只要蒸個10幾分鐘就可以食用了。就是這么簡單。其實蒸大閘蟹之前大家還是要去刷大閘蟹的,這樣就更放心的吃了。怎么去刷大閘蟹呢?

 1.首先準備一盆約45℃的溫水水,也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了大閘蟹的腳會脫掉)。將大閘蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是大閘蟹只是暈了過去,任你擺布不會再夾你的手指了,并且也不會影響大閘蟹的鮮美。

 2、拿出一個牙刷,抓住大閘蟹的兩邊,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
 
3、然后清洗大閘蟹的兩側及腳和鉗的根部。

4、接下來是最關鍵的一步,抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處,用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力

抓住蟹鉗。個別兇猛的大閘蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋,在中間從里向外擠出排泄物。

5、最后清洗大閘蟹的腹蓋內的臟物及蟹鉗,這樣大閘蟹算是清洗完成了。

6、清洗好了就可以蒸了。


   就是這樣的簡單的5步就可以把大閘蟹刷的干干凈凈了。

文章地址:http://www.tfkmdi.live/shenzhen/Article/News/shuazhaxie.html

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