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大閘蟹做法——松香胡辣蟹

添加時間:2014-06-17 09:19文章來源:陽澄湖大閘蟹官方 作者:chinadazhaie 瀏覽量:

    原料:

    大閘蟹2只(共約300克)、松子20克、青紅小米椒各5克、豆瓣醬15克、花椒5克、蠔油5克、姜5克、蒜子5克、花生油50克、玉米淀粉30克。

做法:

1、將大閘蟹斬成2厘米塊,在刀口處拍玉米淀粉,用熱油炸至金黃色撈出;

2、將花椒碎成末,姜和蒜子切成蓉,青紅椒洗凈切圈;

3、鍋入花生油,炒姜蓉出香后再放豆瓣醬花椒粉炒勻,再放入蠔油調味即成胡辣醬;

4、另起鍋,用胡辣醬加水將蟹子燒入味;盛入砂鍋中,放上炸好的松子、青紅小米椒即可。

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