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大閘蟹的另類吃法——腌螃蟹07-07
腌制工藝是中華民族對世界食品發展的特殊貢獻之一,是一種在我國古代開始已經相當常見的食物烹調和保存方法,魚肉禽蛋等常用.但是怎么腌制大閘蟹呢?...
大閘蟹做法——蟹腳熱干面06-19
熱干面是武漢特色漢族小吃。它與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔擔面、鄭州燴面并稱為中國五大名面,是武漢頗具特色的過早小吃。面條纖細根根有筋力,色澤黃而油潤,滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料,更具特色。 主料:大閘蟹蟹鉗、肉末、熱干面...
大閘蟹做法——松香胡辣蟹06-17
大閘蟹2只(共約300克),松子20克,青紅小米椒各5克,豆瓣醬15克,花椒5,蠔油5克,姜5克,蒜子5克,花生油50克,玉米淀粉30克....
禿黃油---大閘蟹的精華06-16
一直以來,各路食家都認為,人間至鮮美之味者,舍大閘蟹而其誰也!不過現在非蟹季,想吃到那一口可真真是得等,起碼還有半年才是時候呢.但若是等不及怎么辦?趕緊去預訂一罐禿黃油好了...
大閘蟹做法——牡丹蟹斗05-28
牡丹斗蟹屬淮揚菜系,螃蟹料理的一種,將蟹肉放入蟹斗中加上豬肉一起油炸后得到。也是中國素食的常見菜品,在《中國素齋集萃》一書中有提到過。其他常見的蟹斗料理還有芙蓉蟹斗。...
紅膏熗陽澄湖大閘蟹05-21
在寧波的飯店,請人吃飯有一道菜是必上的,那就是咸蟹,而這其中的珍品莫過于紅膏熗蟹了。寧波人常說紅膏熗蟹咸咪咪。說起紅膏熗蟹的味道,那真是無與倫比。夾一撮蟹膏,送入口中,那種又咸又鮮的味道絕對讓人回味無窮。膏入口即化,但一股鮮味還在口中久久回蕩…… ...
由大閘蟹轉化的美食-蟹醬05-06
蟹醬和魚露、蝦醬一樣,也是加鹽后發酵的調味品,把螃蟹放進用大蒜、生姜等各種佐料調成的醬油里腌制成的食品。《周禮》中載有“蟹胥”,據說就是一種螃蟹醬,古代青州,大體指泰山以東至渤海的一片區域有出產,主要是用蟹黃同其他調料制成,油分很大,用于調味可以很大...
犒勞產后媽媽,大閘蟹邂逅已久的美味04-24
生孩子對一個媽媽來說是圣神的事,當一個身體中孕育出新的一條生命媽媽們最偉大的事。但是在媽媽懷孕期間,就有很多的禁忌了喜歡吃大閘蟹的媽媽們在懷孕的時候就不能去品味大閘蟹,這是煎熬的事,所以做為丈夫我們應該在妻子產后給妻子最好的呵護,犒勞產后媽媽,邂逅已...
大閘蟹做法—糖醋大閘蟹04-14
“糖醋”是中國各大菜系都擁有的一種口味,而糖醋大閘蟹是糖醋菜中鮮為人知的一道菜。它選用新鮮大閘蟹作料,肉質鮮嫩,成萊色澤紅亮油潤,口味香脆酸甜,頗受江南一帶食者的歡迎。...
大閘蟹做法—烤釀蟹肉蛤蜊03-26
印象中的大閘蟹做法,一可以是整只蒸,二可以取出蟹粉放入小籠包或其他食物之中,但是你有沒有想過將大閘蟹混合到意大利菜式之中,意大利菜是一個主要講究造型的菜式,往往會以海鮮做主打,比如:大閘蟹與蛤蜊的混合......
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