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大閘蟹攻略3——吃貨眼中的陽澄湖

添加時間:2014-06-25 09:24文章來源:陽澄湖大閘蟹官網 作者:chinadazhaie 瀏覽量:

    美食:大閘蟹,河蝦,河蚌,各種陽澄湖活魚,來陽澄湖,怎能不嘗陽澄湖三寶?陽澄湖三寶即為大閘蟹、河蝦、鱖魚。陽澄湖的大閘蟹聞名天下,得益于陽澄湖水質清淳,氣候得宜,因而陽澄湖蟹的形態和肉質,為蟹中之冠,在海外久享盛譽,被稱為“中華金絲絨毛蟹”。青背、白肚、金爪、黃毛,個體強壯厚實,煮后呈亮橘紅色,口味鮮甜,更含有豐富蛋白質和其他微量元素。在天然湖泊的環抱中,品一品大閘蟹滋味,豈不快哉?

地點:位于巴城鎮湖濱路路邊大大小小的蟹莊

    位于巴城鎮湖濱路路邊大大小小的蟹莊鱗次櫛比,滿眼望去都是各種字體的“蟹”字,這時你就會知道你已經很接近這美味了……憑湖而立的蟹莊,以原汁原味著稱,悠久老店,盛譽廣播,門庭若市,你大可以聞香而入。

    這些蟹莊的大閘蟹都是最經典的做法——清蒸大閘蟹,這種做法主要突出螃蟹原汁原味,能最大限度地保持大閘蟹的色、香、味。把蒸好的蟹端上桌,大閘蟹色澤橙黃,肉鮮香甜美,公蟹膏肥肉豐,母蟹黃滿油多。翻開底蓋,連著把蟹背也一同剝開,蟹背里金色的膏黃就展現在眼前,仔細地把膏黃剝下來,澆上醋,放進嘴里,細細地品味,慢慢地咀嚼,果然是“蟹肉上席百味淡”啊!

    陽澄湖大閘蟹出水都異常干凈、油量,不帶一點泥土,無需洗刷可直接上餐桌,被譽為大閘蟹中的極品純天然蟹。對于選蟹是很講究的:“死蟹”有毒堅決不選,“斷腿缺腳”不雅觀不選,“軟腳薄殼”不成熟不選。

    來到陽澄湖蟹莊不但能吃到正宗的陽澄湖大閘蟹,還能品嘗到地道的陽澄湖農家特色菜:陽澄湖一蟹八鮮,例:野生大閘蟹、鳊魚、甲魚、河蝦、白水魚、草魚、螺絲等陽澄湖珍稀水產品。讓游客老饕們吃過癮,樂翻天,盡享鮮美之味。何等美味,語言已經無力承載,只能垂涎縱橫,心思大動。

提示:如何吃蟹?

    有些人食蟹,是先掀起蟹殼,吮食蟹膏,然后再拗開蟹身分成兩邊,吃完一邊又一邊,最后吃蟹鉗、蟹爪。這些人是不懂得食蟹的。正確的吃法是先吃鉗、爪,這時蟹蓋未揭,不會走掉熱氣。吃過爪、鉗后,再掀起蟹蓋,享用蟹膏,吃光蟹肉,一點都不浪費。食蟹爪時,可先吃掉兩處關節,然后一吸,即可將爪的肉吸入嘴里。

    丹桂飄香之時,陽澄湖與你相約聚首,不見不散。與親朋好友作伴,在這里,飽覽優美風光,品味民俗風情,親嘗饕餮珍饈,豈不是人生樂事!

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