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大閘蟹蟹后“飲料”——生姜紅糖水

添加時間:2013-11-18 08:48文章來源:蘇蟹閣 作者:chinadazhaie 瀏覽量:

都知道螃蟹美味,但并不是每個人都適合吃,因為據專家提醒說,螃蟹性寒,并含有大量的蛋白質和膽固醇,對于脾胃虛寒的人,患有慢性胃炎、潰瘍等腸胃疾病,患有高血壓、高血脂等心血管疾病和傷風感冒的病人,吃蟹往往會使加重病情,上述人群應少吃或不吃螃蟹。

吃螃蟹少不了生姜的“陪伴”,這是因為生姜能增強和加速血液循環,刺激胃液分泌,其性溫熱,正好可以與性寒的蟹肉相補。如果不小心吃到未加工徹底的螃蟹,生姜中的藥用成分還能幫助殺滅螃蟹體內殘留的細菌。

吃螃蟹時,可準備一些生姜末、生姜絲拌在醋碟內,用蟹肉蘸著吃,或者食用蟹肉后喝上一杯生姜紅糖水。因為紅糖同樣具有暖胃、驅寒的作用,因此可以預防因蟹肉性寒引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。

生姜紅糖水并不是將生姜泡在紅糖水里這么簡單,而是要先將一塊洗凈的生姜切成極細的絲,置于加了水的小鍋中,大火燒開后,加入紅糖,再改以文火煨上幾分鐘,待姜汁溶入糖水中,便大功告成。

因為吃螃蟹的時間較長,因此可以等快吃完時再著手熬生姜紅糖水。等吃完了,趁熱喝下,甜中帶著一絲辛辣,發一身汗,體內的寒氣便會消散,腸胃也會覺得格外舒服。

專家還提醒大家,吃螃蟹時和吃螃蟹后1小時都不要喝茶水。因為茶會使螃蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,還可能引起腹痛和腹瀉。

另外,由于螃蟹在水里老吃生物尸體或者其他腐爛的東西,所以體表和鰓里都充滿了各種細菌和污泥,腮和肺部還可能帶有肺吸蟲幼蟲和副溶血性弧菌。因此,如果是自己在家做螃蟹,一定要用高溫至少蒸30分鐘,這樣才能把螃蟹徹底蒸透。在烹制的時候,還要用黃酒、白酒等浸泡一會兒,以盡量保證細菌在入口前全被消滅。

怎么樣,了解了這些之后,是否讓您品蟹的時候能品的更健康,吃的很舒心呢?在陽澄湖大閘蟹開捕的時候,您也來試一下吧!效果很不錯的噢!

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